इंदौर। छुट्टियों के इस मौसम में यदि लजीज कुजीन मिल जाए तो नए साल और क्रिसमस का मजा दोगुना हो सकता है। इंदौर के द पार्क के एक्वा लाउंज में पहली बार मेक्सिकन फ़ूड फेस्टिवल का आयोजन किया जा रहा है। इस इंटरनेशनल कुजीन को और भी खास बनाने के लिए द पार्क इंदौर से जुड़ी हैं मैक्सिको की निवासी जानी मानी शेफ तानिया डे ला टोरे तोवर जिन्हें मैक्सिकन कुजीन्स बनाने में 13 वर्षों का अनुभव है। द पार्क इंदौर के एक्वा लाउंज में मंगलवार 26 दिसंबर से शुरू हुआ यह मेक्सिकन फ़ूड फेस्टिवल मेक्सिकन पॉप अप 31 दिसंबर तक चलेगा जहाँ डिनर और लंच में मेहमानों को बेहतरीन मैक्सिकन मसाले और सीजनिंग से शानदार वेज और नॉन वेज परोसी जाएंगी।
मैक्सिकन फूड फेस्टिवल के बारे में अधिक जानकारी देते हुए द पार्क इंदौर के डायरेक्टर एफ एंड बी श्री सुदीप कांजीलाल ने बताया “द पार्क इंदौर हमेशा ही अलग अलग फ़ूड फेस्टिवल का आयोजन करता रहता है। इंदौर के फ़ूड लवर्स के लिए हम इस बार इंटरनेशनल कुजीन लेकर आए हैं। मैक्सिकन कुजीन स्वाद से भरपूर होने की वजह से काफी लोकप्रिय मानी जाती है। मैक्सिकन कुजीन में हेल्दी और ताजी सामग्री जैसे एवोकाडो, बीन्स, चिली, टमाटर और सब्जियां शामिल होती हैं। इस फेस्टिवल के लिए हमने विशेष मैक्सिकन सेलिब्रिटी शेफ तानिया डे ला टोरे तोवर को बुलाया है जो कि मैक्सिकन कुजीन के स्वाद और पाक विधि को अच्छे से जानते हैं, उनके निर्देशन में ही सभी कुजीन्स को तैयार किया गया है। फेस्टिवल में मेहमानों को नाचोस, टाकोस, बारिटोस और एनचिलादस के साथ ताजा बने सूप जैसे काल्डो द पोल्लो, सिलांत्रो सूप और कार्ने आसू जागोन आदि परोसे जाएंगे।”
मैक्सिकन पॉप अप के बारे में विस्तार से बताते हुए द पार्क होटल के एग्जीक्यूटिव शेफ श्री संतोष यादव ने कहा, “मैक्सिकन डिशेस न केवल अपने चटक स्वादों के लिए प्रचलित हैं, बल्कि इन्हें तैयार करने की विधि भी बेहद रोचक है। इन डिशेस अलग अलग तरह की चिली और सॉस का उपयोग किया जाता है। स्टार्टर्स में मशरूम मोलेट्स, वेजटेबल्स एंड चीज कटलेट्स, चिकन फजितास मेल्टस, चिली रेल्लेनास, स्टिवड लैम्ब बाल्स इन मैक्सिकन गार्लिक चिली, साथ ही मेन कोर्स में वेजटेरियंस के लिए केजुन स्पाइस्ड सिलैंट्रो,स्पिनच एंड कार्न एनचिलादस, रोस्टेड पटैटो वेजेस, बेक्ड कार्नमील, बेक्ड ब्लैक बीन्स विथ टमाटो सास, ग्रीन अनियन राइस तथा ट्रेडिशनल मेक्सिकन राइस आदि सर्व किए जाएंगे, तो वहीं नान वेजीटेरियंस के लिए मेक्सिकन सी फूड एनचिलादस, बेक्ड चिकेन टार्टिलास, चिकन तामलास, तथा मिक्स सीफूड ग्रेटिन सहित अनेक डिशेस उपलब्ध रहेंगी। फूड लवर्स अपनी पसंद व स्वाद के अनुसार डिशेस पाने के लिए लाइव काउंटर्स पर ग्रिल्ड, स्टफ्ड और सालसा आर्डर कर सकेंगे। इनमें काटेज चीज, एग्गप्लांट, री फ्राईड बीन्स, मिक्स बेलपेपरजैसी ढेरों वेरायटीज शामिल रहेंगी।”
